Come ormai consuetudine vuole eccoci a presentare il Menù che ci accompagnerà per tutto il mese di maggio.

Tra gli antipasti oltre al Flan al Pomodoro con Burrata Pugliese e Culatello di Zibello, e la Scaloppa di Foie Gras su Carta Musica con Mela Renetta al fior del Cappero che molti di voi hanno già avuto modo di apprezzare, potrete gustare Carpaccio di Cervo con Cavolo Rosso alla Pera e Vinaigrette ai Mirtilli, Triglia al Wasabi con passatina di Ceci e Calamaretti con quenelle di Patate e salsa di Olive con cialda al Timo.

Cinque sono i Primi Piatti, tutti realizzati con pasta fatta in casa dalle sapienti mani del nostro Chef: Scrigno con Fave e Guanciale su fonduta al primo sale, Umbricelli al Piccione con parmantier al Tartufo, Cappelletto con Stracciatella e Asparagi su fonduta di Pomodoro, Gnocchetto al Basilico con bisque di Scampi e Fiori di Zucca e Lunette rosse con Baccalà e pesto di Olive Taggiasche.

Tre i Secondi Piatti di Carne e due di Pesce: Entrecotte di Black Angus con caramello di Sagrantino e Pistacchio di Bronte, Petto d'Anatra alle Pesche, Quaglia laccata alla liquirizia con crema di Topinambur, Ricciola cruda e cotta con Guacamole e Gallinella del Marinaio.

Questo mese oltre alla classica Degustazione di Formaggi potrete deliziare il vostro palato anche con una Selezione di Formaggi Erborinati accompagnati da un Calice di Muffato.

A chiudere quattro meravigliosi Dessert: Crostatina alle Mandorle con Cremoso al Mascarpone e Fragole, Composta di Frutta, Pera vestita di sfoglia con ganache al Cioccolato e Gelato al Fior di Latte all'Anice e Soufflè al Frutto della Passione e granita al Lime e Menta.