Davanti a San Guido

"I cipressi che a Bólgheri alti e schietti
Van da San Guido in duplice filar,
Quasi in corsa giganti giovinetti
Mi balzarono incontro e mi guardâr."

Giosuè Garducci, 1874

Podere Grattamacco

In una serata dedicata ai Super Tuscan andremo a scoprire i vini del Podere Grattamacco, situato sulla sommità della collina che affaccia sul mare tra Castagneto Carducci e Bolgheri, in una zona particolarmente vocata alla produzione di grandi vini.

 Grattamacco Bolgheri Rosso Superiore DOC

 Composizione: 65% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot, 15% Sangiovese

Tasso Alcolometrico: 13,5% vol.

Colore: Rosso Rubino Brillante

Fermentazione alcolica in tinelli di legno tronco-conici aperti, fermentazione maloattica in barrique, invecchiato di 18 mesi in barrique di primo e secondo passaggio e affinato almeno 12 mesi in bottiglia. Il Grattamacco Bolgheri Rosso Superiore è uno dei 100 migliori vini al Mondo.

Antipasti
Insaccato di Maiale con Pere su crema di Topinambur
Vino abbinato: Grattamacco Bianco (Bolgheri Vermentino DOC, 100% Vermentino)

Primi Piatti
Ravioli con ripieno d’Oca su parmantier di Patate
Vino Abbinato: Bolgheri Rosso (60% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc, 10% Merlot, 10% sangiovese)

Tagliatella al ragout di Bisonte Messicano
Vino abbinato: Colle Massari (Montecucco Rosso Riserva DOC, 80% Sangiovese, 10% Ciliegiolo, 10% Cabernet Sauvignon)

Secondi Piatti
Somarino brasato con Polenta gratinata su salsa di vino
Vino abbinato: Grattamacco Rosso (Bolgheri Rosso Superiore DOC, 65% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot, 15% Sangiovese)

Dessert
Zabaione Caldo al Vin santo

Giovedì 25 Marzo 2010 ore 20.30

Euro 38 a persona tutto incluso

Info e Prenotazioni: 0742.620452