Un ambiente rivisitato e curato nelle ombre e nelle luci delle candele.

Un cenone in grande stile con un menù stravagante e cibi  preziosi, da concedersi almeno una volta l’anno.

La Premiata Officina del Gusto ti propone due Menù per la notte che saluta l’anno nuovo.

MENU’ Elegance

Antipasto
Cappasanta con Mandorle,
Tartare di salmone Selvaggio Balik,
Carpaccio di Tonno con Cipolla alla fava di Tonka
Salmone Marinato alla Vaniglia

Lunetta con funghi Porcini e Fonduta di Castelmagno con Nocciole
Tartare di Manzo,
Uovo fritto con fonduta di Parmigiano e tartufo nero pregiato di Norcia.
Colesel Fontana Vecia Prosecco DOCG

Primi Piatti
Cappelletto ai Gamberi rossi con Pomata di Ceci di Spello e aria di Rosmarino
Lasagnetta estemporanea con fonduta di Bettelmat, Porcini e pomodoro Confit.
Aia Vecchia Lagone anno 2007

Secondi Piatti
Ricciola Cruda e Cotta con fagiolina di Spello alla Menta
Agnello ai pistacchi di Bronte e patata Viola
Aia Vecchia Lagone anno 2007

Dessert
Quanti modi per dire Arancia
Vietti - Moscato d’Asti DOCG

Menù Elegance Euro 80 Tutto Incluso

MENU’ Prestige

Antipasto
Cappasanta con Mandorle,
Tartare di salmone Selvaggio Balik,
Carpaccio di Tonno con Cipolla alla fava di Tonka
Salmone Marinato alla Vaniglia
Ostrica Piatta
Caviale Sevruga
Champagne – Perrier Jouet Grand Brut

Foie Gras con pera caramellata al Sagrantino e Massa di Cacao Amaro
Lunetta con funghi Porcini e Fonduta di Castelmagno con Nocciole
Tartare di Manzo
Uovo fritto con fonduta di Parmigiano e Tartufo nero pregiato di Norcia.
Champagne – Perrier Jouet Grand Brut

Primi Piatti
Cappelletto ai Gamberi rossi con Pomata di Ceci di Spello e aria di Rosmarino
Lasagnetta estemporanea con fonduta di Bettelmat, Porcini e pomodoro Confit.
Avignonesi – Desiderio 2006

Secondi Piatti
Ricciola Cruda e Cotta con fagiolina di Spello alla Menta
Agnello ai pistacchi di Bronte e patata Viola
Avignonesi – Desiderio 2006

Dessert
Quanti modi per dire Arancia
Vietti - Moscato d’Asti DOCG

Menù Prestige Euro 130 Tutto Incluso

Venerdi 31 Dicembre 2010 ore 20.00
Info e Prenotazioni: 0742 620452 – Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo.
Piazza Don Minzoni 1/3, angolo Via Gramsci 24, Foligno (Pg)

Ecco il Menù per il Capodanno 2012 alla Premiata Officina del Gusto di Foligno (Umbria)