Alla Corte dell'Imperatore del Giappone

Il Manzo di Kobe viene allevato con un sistema particolarissimo e molto raro praticato in Giappone nella regione di Kobe.

I bovini selezionati vengono nutriti con cereali, barbabietole e patate e ricevono ogni giorno una razione di birra che aumenta il loro appetito. Per rilassare maggiormente l’animale, nelle stalle viene diffusa musica di Mozart e ogni animale è massaggiato manualmente ogni giorno con guanto di crine. In questo modo, sulla massa muscolare, si forma soltanto un sottile strato di grasso, ottenendo contemporaneamente una carne con grasso infiltrato in modo fine e regolare. La carne di Kobe è la carne bovina più preziosa al mondo.

Verticale per annate del Vino Nobile di Montepulciano

Antipasto
Tartare di Kobe
Carpaccio di Kobe con carpaccio di Porcini
Boscarelli – Vino Nobile di Montepulciano DOCG anno 2007
Boscarelli – Vino Nobile di Montepulciano DOCG anno 1998
                     
Secondi Piatti
Ala di Kobe con Taccole
Hamburger di Kobe con micro verdura Tazoi
Codone con micro verdura Mitzuna
Boscarelli – Nocio dei Boscarelli anno 2006
Boscarelli – Nocio dei Boscarelli anno 1991
 
Dessert
Come dire Mount Blanc
Birrificio del Borgo – Birra alle Castagne

Giovedì 14 Ottobre 2010 ore 20.30

Euro 50 a persona tutto incluso

Info e Prenotazioni: 0742 620452

Piazza Don Minzoni 1/3, angolo Via Gramsci 24, Foligno (Pg)