Come ogni mese abbiamo rinnovato il nostro Menù. Ecco cosa potrete gustare a Luglio nel nostro Giardino del Gusto, il nuovo spazio all'aperto allestito nella Piazza davanti alla Premiata Officina del Gusto.  

Sei sono gli antipasti: Culatello di Zibello  con Burrata Pugliese e Gelato allo Zenzero, Scaloppa di Foie Gras con Pera Abate caramellata e massa di Cacao Amaro, Marinato di Vitellina con Cavolo Rosso e Finferli, Involtino di Pastafillo con Granchio Reale, Purè di Riso e passatina di Piselli, Guanciola di Rana Pescatrice con Salicornia e Salsa allo Zafferano, Tartare di Gamberi Rossi con Lime e Zenzero

Sei anche i Primi Piatti, pasta fresca fatta in casa dalle sapienti mani del nostro Chef: Cappello di Roveja con Pistacchio e Tartufo, Lasagnetta con Shitaki e Blue Shropshire, Tortelloni con Stracciatella,  Pesto di Basilico Rosso e Coulis di Pomodoro, Pacchero con Baccalà su crema di Melanzana alla Menta e Pomodoro Confit, Capellini con Moka di Scampi e Fili d'Angelo, Taglierino al Limoncello  con Ricci di Mare e spuma al Basilico.

Poi tre Secondi Piatti di Carne e tre di Pesce: Hamburger di Bisonte con Senape in grani e Maionese artigianale, Quaglia laccata alla Liquirizia con crema di Topinambur, Petto d'Anatra alle Ciliege con germogli Alfa Alfa, Tartare di Salmone Balik con Pane Nigeriano e sciroppo di Menta , Branzino con  Carta Musica e parmantier al Peperone Giallo, Ricciola cruda e cotta con Guacamole. In aggiunta a questi secondi squisiti ci sono i "Carbonizzati": Tagliata di Angus Irlandese con caramello al Sagrantino e granella di Pistacchio, Entrecotte di Angus Irlandese con Verdure di stagione alla griglia e Scamone di Manzo di Kobe con Valeriana allo Yogurt e Pepe Rosa.

A chiudere quattro deliziosi Dessert: Mousse alle Ciliege con cialda di Lingua di Gatto, Cremoso al Mascarpone con aria di Liquirizia, Semifreddo al Cioccolato Bianco e Arancio, Soufflè al Cioccolato con crema di Cocco.

 Buon Appetito!