Gli Antipasti della Premiata Officina del Gusto

Culatta con Burrata e Flan al Pomodoro

Fichi avvolti nel Guanciale con Confettura di Cipolle di Cannara 

Scaloppa di Foie Gras con Pera Williams e massa di Cacao Amaro

Guanciola di Rana Pescatrice con Salicornia e Zafferano 

Involtini di Pastafillo con Baccalà su crema di Riso e passatina di Piselli

Tartare di Ricciola con Guacamole, di Gamberi con Zenzero, di Balik con Menta