Gli Antipasti della Premiata Officina del Gusto

Antipasti Sotto il Mare
Seppia su crema di Lenticchie Rosse di Castelluccio con Alchermens
Carpaccio di Ricciola, Gocce di Sedano e Mandarino, Daikon
Cappesante con Zabaione alla Polvere di Porcini e Tartufo Bianco
Tartare di Gamberi rossi del Mediterraneo con Lime e Mango

Antipasti Sopra la Terra
Panzanella nel Futuro
Fuso di Pecorino, Mostarda di Pere, Pane al Miele
Cappuccino di Burrata con Cornetto al Foie Gras
Tartare di Manzo (Fassona Piemontese)